CARTA

Mayo trufado, sunomono de manzana y daikon,negui. 2 Piezas

Salsa spicy, lima, crujiente de boniato, salsa anguila y cebollino. 2 Piezas

Braseado con aceite de cilantro, paté de trufa, negui verde y forikake yukari. 2 Piezas

Calamar braseado con aceite de cilantro, salsa de miel mostaza, furikake noritama y sal. 2 Piezas

Foie, mayo de ajíes amarillo, anguila y furikake noritama. 2 Piezas

Paté de trufa y sal. 2 Piezas

Braseado con dressing de sésamo, caviar y negui verde. 2 Piezas

Flambeado con mantequilla yusukoso y vinagreta de jalapeño y negui verde. 2 Piezas

Yema de huevo, soja, tabasco, pepinillos,alcaparras, aceite de oliva, crema de aguacate y brotes.

Cama de aguacate, tobiko rojo, cebollino, mayo, aojiso dressing y boniato frito.

Cremoso de aguacate, caviar, brotes, perlas de arroz, huevo de codorniz y aderezo de wasabi.

Macerado al momento, paté de trufa, sal, aojiso dressing, huevo de codorniz y falso coral.

Salmón, ebi (langostino), ensalada wakame, reducción de soja dulce y wasabi dressing.

Tobiko rojo, cebolla frita, aguacate, atún rojo macerado y anguila.

Aceite de cilantro, yakiniku, boniato frito, cebollino, y cremoso de aguacate.

Shichimi togarashi, goma shabu, cebolleta, cremoso de aguacate.

Ebi fry (langostino frito), salmon, topping de aguacate, mayonesa trufada, anguila, perlas de arroz, furikake noritama.

Ebi fry (langostino frito), aguacate, atún rojo Balfegó, mayonesa trufada, anguila y kataifi.

Cangrejo tempurizado, aguacate, topping de salmón, salsa mayonesa de aji amarillo, reducción de soja, tobiko rojo y cebollino.

Atún Balfegó macerado, aguacate, topping de ventresca, mayonesa spicy, goma dressing, negui, sésamo blanco y huevas de pez volador.

Salmón, aguacate, migas crujientes, topping de salmón flambeado, salsa spicy, anguila, boniato frito y cebollino.

Ebi fry(langostino frito), pepino encurtido, tartar de salmón spicy, furikake noritama, falso coral de colores y cebollino.

Ebi fry (langostino frito), aguacate y sésamo mixto.

Ebi fry (langostino frito), pepino, dados de atun spicy, kizami nori y rabanito.

Cebollino, pepino, aguacate, espárragos trigueros y takuan.

2 PIEZAS DE ARUN2 PIEZAS DE ANGUILA2 PIEZAS DE CALAMAR2 PIEZAS DE SALMON2 PIEZAS DE PEZ MANTREQUILLA

Shitake, tenkasu, cebolletas, sésamo mixto, salsa teriyaki y arroz.

Salmón, espárragos, zanahoria bq, en su salsa, negui verde y rabanito.

Arroz, huevo frito, atun marinado al momento, kataifi frito, cebollino y negui verde .

Atún pibil, cebolla roja encurtida y pepino Encurtido

Wakame, gambas salteadas, salsa spicy, kataifi y sésamo mixto.

Pak choi, col china, repollo, zanahoria, mayonesa japo, aceite de sésamo y sal.

Wakame, edamame y sésamo mixto.

Tofu, edamame, wakame, brotes de soja, zanahoria, pepino, sésamo, chile dulce, kumuchee, aceite de sésamo y dashi combo.

salmón salteado, wakame, edamame, cebolla roja, algas hijiki, aguacate, salsa spicy y sésamo mixto.

Arroz, salmón. 2 Piezas

Arroz, atún.2 Piezas

Arroz, lubina. 2 Piezas